这十年来，桂林商圈及餐饮行业也越来越好，有高度发达的新、老美食文化街，如正阳步行街、文化宫美食街，桂林东西巷、尊神庙美食文化街等，还拥有椿记烧鹅、小南国、曾三家味馆、阿甘酒家、澳门酒家等一批餐饮名店。
桂林是享誉中外的旅游城市及历史文化名城，桂林的代表美食也很多，如“恭城油茶”“平乐十八酿”“全州禾花鱼”“荔浦芋扣肉”“龙胜侗家三宝”等。这些佳肴文化底蕴厚重，历史悠久，也是一张亮眼的名片。
从广西来看，桂林美食原材料之丰富，无地能敌；风味之多彩，难有匹配之处；菜点品种之充盈，亦无望其项背者。这些年，我几乎跑遍了桂林十几个县区，阅览美食无数，领略了桂林博大精深的饮食文化，品鉴了地道而浓郁的民间珍馐。
目前，我正在撰写一本与桂林菜有关的小说，将桂林的文化底蕴，美食文化与人物故事相融合，谱写属于桂林人文与美食的篇章。我还在几所学校担任讲师，把桂林菜的技艺和文化手把手传授给下一代，让桂林菜能不断传承，培养出新一代的大厨。同时，我也正筹备成立一个技术团队，挖掘更多的桂林美食，为桂林菜的传承、发展、创新出一份力。
目前，我看到桂林正重点推进申创世界美食之都的工作。我希望，桂林以申创世界美食之都工作为契机，加大桂林美食文化宣传，打造桂林餐饮美食品牌，逐步夯实桂林餐饮业发展基础。
我相信，在未来，桂林建设“世界美食之都”会成为桂林打造世界级旅游城市的重要一环，桂林菜的国际影响力和美誉度，以及桂林特色美食产业发展会越来越好，桂林山水和美食也能更深度融合。
桂林最近比较热的事件之一，莫过于在近期在桂林拍摄的节目《中餐厅》即将上映，这无疑给桂林旅游复苏注入一针强心剂，虽然小编不追星，但是节目里的美食还是可以拿来聊聊的。
桂林米粉以低廉的价格和独特味道，常年牢牢坐稳桂林美食头牌。卤菜米粉又是桂林米粉中最有技术含量的菜系之一了，最原始的做法就是把南方的稻米制作成米浆然后榨成粉条状然后下水煮熟，搭配中药熬制的卤水拌匀食用，当然还有卤牛肉、锅烧肉、酸豆角、酸萝卜、葱花和油辣椒这些辅料搭配，想吃到正宗的桂林米粉，来桂林是最佳选择，如果没时间，买一些现成的料回去也可以自己加工。
来桂林旅游的都知道，阳朔满街都是啤酒鱼，其做法也是很简单，先把鱼砍成大块，然后用油煎黄。再拿青椒，蒜，番茄用油爆炒，放入煎好的鱼块，加酱油调味，最后放一瓶漓泉啤酒，然后就焖到汁水粘稠就出锅。
按本地人的说法：剑骨鱼为最佳，乌草其次，最次草鲤。当然你可以用自己喜欢吃的鱼来尝试，小编用过罗飞也是不错的，因为啤酒的去腥入味效果甚至比白酒更好。
扣肉在两广地区是比较常见的，各类酒席上，扣肉都是重头菜，在农村吃两到三天酒席，吃到扣肉说明是正席，没有吃到只说明还是便餐。
扣肉的制作工序有点麻烦，选用正宗五花肉，放香料，先煮，过油后，再拌上香料切片蒸煮出锅，芋头扣肉是需要把芋头过油炸熟，和肉一起蒸煮，相比广东梅菜扣肉软糯，芋头扣肉侧是香翠，荔浦芋头以前是贡品，香，软，糯的特点让其名扬海外。
5、桂林美食攻略 小红书酿是在桂林一带大家比较喜欢的美食，酿是一个形容词，也就是塞得意思，所以桂林地区有豆腐酿，青椒酿，香菇酿等，而桂林平乐县号称有18酿，你就知道酿在桂林有多么受欢迎了，那么酿是这么做的？
拿东北饺子来举例，饺子馅可以选择很多种，如猪肉，牛肉，韭菜等，但是皮都是面皮，而桂林酿却是心可选，皮也可选，你选择什么皮他就是什么酿，螺蛳酿就是田螺挑出螺肉混入猪肉剁成肉沫，然后再塞回螺蛳壳中蒸熟制成，所以叫螺蛳酿。
《中餐厅》节目里那些桂林名菜怎么做？这个四个菜的做法就写道这里，我是潘韬，本地人。桂林旅游老兵，我的公众号：桂林自助游地陪向导潘韬，分享我带客人游玩的点滴，可免费规划行程，优惠门票，景点交通定制，住宿美食推荐，摄影亲子策划，有需要可以找我。
6、桂林必吃美食喜多已经来桂林8年啦~这里是否有属于你的专属回忆呢？原木系的设计，散发着自然的气息。不管是晴朗还是雨天的午后约上三五好友，坐着闲聊一会，或是忙里偷闲一个人在这里喝个下午茶，发个呆也很是惬意。
可爱的小汉堡、外酥里嫩的炸薯条、秘制烤翅，每一款都是心头好！
这个汉堡看起来虽然小小的，用料却很足，肉饼比面包还要厚。一口下去超满足的~外皮焦香的烤翅，一口下去，里面却嫩的冒汁，再滴上几滴柠檬汁，柠檬的酸味激发了烤翅的香味，香而不腻。
7、桂林市区吃美食攻略爱吃烤肉的，绝对不要错过这家店，烤肉全部现点现腌，无烟环保木炭生铁锅烤出的肉味道绝对更胜一筹，还有过考核的年轻的小哥哥小姐姐帮你烤肉，让你解放双手全身心享受美味！
60+菜品，每样都是招牌！秘制酱料腌制过的五花肉，烤至外皮焦香，口感丰润，肉味浓郁，吃起来唇齿留香。
小牛排是店内的人气点单王，每一面都烤到冒油变色，在唇齿间不断迸射肉香和肉汁。一口一个的大小，根本停不下来。羊排提前用酱料腌制过，切成薄片，稍微一烤，风味更浓。
8、桂林美食攻略十大必吃排行榜门头明晃晃的，高级白色的外墙不看招牌你大抵会以为这是一家甜品店或者咖啡馆。美式工业风的装修风格，简约却透露出了格调，随手一拍都可以出大片，发朋友圈必会获赞无数。
漪咖啡藏在观漪桥下，虽然开业2年了知道ta的人不多，但ta却是那一条街上「最老」的店。
白天是西餐厅，到了夜晚摇身一变，又成了一个清吧，来这里的都是回头客，或用餐或下午茶或喝酒，用这样的惬意开启一天nice~
9、桂林美食攻略大全去的人都会点谷饲纽西兰肉眼扒，整份250g的澳洲庄园肉眼牛扒，搭配新鲜蘑菇，1个人分量足够。建议选7成熟的状态，口感入口有汁，肉质也细嫩，不会过韧。
一走进店里，就仿佛来到日漫世界，灌篮高手、圣斗士、七龙珠、浮世绘...满满的童年回忆！帷幔、灯笼、隔间，熟悉的宫崎骏、柯南、银魂······分分钟让人想到日剧里经常看见的“昭和老店”。店里还免费提供和服给大家换装拍照呦~
整块澳洲进口和牛，肉质鲜嫩，雪花光是看着就极为迷人。“我们店里的肉都是整块原切的，绝对不用合成肉，好肉一吃就吃的出来！”整块的牛板腱缓缓铺上烤盘，这一过程就足够治愈~
10、桂林美食攻略 小红书只选用无烟木炭，高温无烟、火大味香，牢牢锁住肉块汁水。一次性锡纸细丝网，受热均匀，干净卫生，最大程度保留肉质的口感。
肉川的调料可都是自己秘制的，在别家店吃不到的。肉香浓厚的肉牛水果酱、辣中带甜的解腻酸甜酱、经典的秘制干料豆香醇厚，多种口味蘸酱，满足辣党、甜党的一切需求。
说起牛八宝，可以说是刻进老桂林记忆的味道之一了。以前大排档盛行的时候，无论春夏秋冬，一到入夜，卖牛八宝的店里总是坐满了人，三五成群的好友，每人凑上十几二十块钱，就能热热闹闹地涮上一顿牛八宝火锅。
