本地牛肉火锅店都拽得不太想听你点菜，告诉他要几盘肉，他就帮你挑新鲜的上，他上什么部位你就吃什么，反正包你满意就是了。虽然这种店也不是每家都有这个自信的资本，但看到那种服务态度特别好还要教你涮肉的，别犹豫，快逃！
作为纯美食之旅，这次带上了纸笔，每吃一家我和老公阿达都会打分，总分10分，最后按平均分排名，只论口味，不谈服务与环境，毕竟食物最重要的就是好吃。
以下6分以上可以尝试，7分以上值得一吃，8分以上十分推荐，9分以上惊艳必吃。店名都按照大众点评上的名字记录，方便大家寻找（注意部分店高德导航位置有误差，建议以点评内地址查找）好了，下面上正菜！
1、猪肠胀糯米（巷内）：绝对的黑马！让我一个根本不爱吃猪肠胀糯米的人都欲罢不能，原来没有难吃的食物，只是没人把它做到最好罢了。一家隐藏在市场巷子的苍蝇小馆，成为了这次整个 潮汕 行最令人惊艳的店。40年老店至今没按上门头，坚持只卖猪肠胀糯米和猪肚汤两种食物，老板是个大伯，每天上午开始制作，中午12点左右开始营业，卖完就没了，而且附近居民天天来排队，一买就是至少4、5根整肠，要买别去太晚。猪肠超薄湿润毫无膻味，需有人不停地往猪肠上面淋汁保持湿润，糯米中有板栗、香菇、瘦肉，淋上特制糖汁，瘦肉的鲜香配上糖汁的甜蜜却丝毫不腻。此时喝一口猪肚汤，汤中加入酸菜熬煮，微酸但不浓烈，搭配猪肠糯米起到开胃解腻的作用，绝配。糯米吃光，汤喝光，不但不见饱，反而更饿了...
2、肥记海鲜火锅：强烈推荐！又是一家LOCAL店，如果不是阿达妹妹去吃过，网上根本没有相关攻略推荐。老板交流下来的人真的很好，是对自己店里食材很有要求、宁愿赚得少也不愿意降低品质的人。这家店本地生意很好，海鲜随便点都新鲜，没有踩雷的，价格比 上海 便宜太多。招牌鸽子肉也是绝，活的乳鸽就放在旁边，全部现杀，就是你在旁边吃，偶尔还能听到杀鸽惨叫的那种……鸽肉薄切烫上一会儿，沾上店里自制的 普宁 豆酱，与之前吃过的任何鸽肉味道都不同。海鲜不蘸料都能吃出鲜甜味，推荐象拔蚌（小象拔蚌才20元一个，四舍五入不要钱）、斑节虾（第一次吃到虾线这都是一整条虾黄的）、皮皮虾。
3、二八欧汀老鹅：在 潮汕 一共吃了3家鹅店，这家是最贵的，也是与别家完全不同等级的好。老板娘跟我们聊了整顿饭，虽然都是狮头鹅，但老板娘告诉我们， 潮汕 的鹅基本都是180天的母鹅，而他们家的鹅是3年的种公鹅，从种鹅队伍退休后收来再喂养一段时间，把肉养肥，再杀来做卤鹅，所以从本质上，和别家的鹅肉水平就不是一个档次。当时听了半信半疑，但随着后面几天其他店的购买，是完全相信了老板娘，因为确实从本质上，肉的水平就不是一个档次，老鹅皮的Q弹，鹅肝的鲜甜细腻，没有一家可以和这家媲美，甚至拿着打包的鹅肉去南澳岛捕鱼，渔民都认出了他们家，称在当地非常有名，主要批发供给大酒店，除了贵没有缺点。别家便宜店的鹅头40/斤，他们家要卖到268/斤，一个鹅头约3斤，就是800元左右，可供4-6人食用。然后说部位，狮头鹅的特点就是头上有个肿大的部位（图2），吃起来像是Q弹的胶原蛋白，口感很好，所以鹅头最贵，而且只能整只购买；部位里鹅肉是最便宜的，不建议买，口感相对最差。如果要吃鹅，吃这一家就够了，预算够就试鹅头，不够可以点别的试试，鹅肝必吃，这家的鹅肝真的特别细腻。
【4.13更新：收到一则老鹅的差评反馈，反应吃下来觉得老，更喜欢盛记的，这边特别提示下，我觉得以牛肉干的例子来举例比较易理解，有些人喜欢吃风干牛肉干，有些人喜欢吃带水分的牛肉干，如果你像我一样觉得两者各有优点，那可以试试老鹅（其实也没有很老啊…就是皮比较劲道，肉更紧致），如果你完全接受不了风干牛肉干的，建议尝试普通鹅肉的“盛记鹅肉”，如果你喜欢风干牛肉，喜欢吃带劲道的，越嚼越香的，老鹅是你不二的选择】
4、旺旺好粥：来 潮汕 怎么能不吃生腌，但生腌要食材新鲜，不然很容易拉肚子。如果对生腌有兴趣，这家做夜宵再好不过。价格公道，海鲜新鲜，白粥很香，生腌味道也很棒！特别是招牌腌生蚝，满满一盘小生蚝才25块钱，真的吃到就是赚到！
推荐腌生蚝、鱼饭，搭配白粥（鱼饭第一个上，吃太快了吃一半才拍别介意）
5、老牌福记加浓豆浆包：豆浆浓厚香，可以自己加料，个人喜欢加姜薯，芋泥咸蛋黄油锥真的好好吃！和豆浆配在一起太满足，当早餐真的太适合。
推荐：加浓豆浆、芋泥咸蛋黄油锥。 注意营业时间是22:00-10:00
6、创弟牛肉丸：很可惜在 潮汕 没有吃到特别惊艳的牛肉火锅店（当然任何一家放 上海 都是能打的），这家是吃下来最好的，三花趾是惊艳的，切法和别家不同，加上新鲜，甚至吃出鸭胗的脆弹口感，真的牛逼，牛肉丸不行，但牛筋丸是几家吃下来最好的，价格在当地属于偏贵。
5、潮汕美食攻略自由行7、广场正宗原汁薏米店：喝薏米粥的老牌店，粥熬得很香，里面放了不少胡椒提鲜，有点胡椒猪肚鸡那感觉…当然里面配料有所不同，有鱿鱼、瘦肉、木耳、虾等许多配料，非常丰富，味道也不错。不爱吃胡椒的慎入
8、池姨炒粿：本地苍蝇馆，阿姨做了很多年，附近居民爱去的店，招牌炒糕粿，糕粿是淡淡的咸味，外面煎得脆一点，里面是嫩嫩的，一定要沾细白糖搭配吃，我发现当地很喜欢咸+甜的组合，但意外的都很搭，炒糕粿里的芥兰也非常新鲜，作为配菜一点也不输，新鲜程度是在 上海 一盘能卖40元的那种
9、盛记鹅肉：探访的第二家鹅肉店，味道其实也很棒，只是有了之前二八欧汀的对比，所以显得逊色了。老板不善言辞，也不会笑，但是是那种会主动送你几片鹅血给你尝尝叫你抓紧吃，然后回去吃了发现不仅送了鹅血还偷偷送了鹅肠的做好事不留名的人…这个鹅肉，虽然比不上二八，但吊打 上海 店是完全没有问题的。
6、潮汕美食攻略和路线10、陈记顺和牛肉火锅： 汕头 火车站的店，可能是地理位置的关系，很迎合游客，pad点单，甚至也有丰富的自助调料以及…汤底放了不少味精（本地店一般调料只有沙茶一种，而且汤底连盐都放很少），但是牛肉却是意外还可以，金桔百香果很好喝（百香果当地比较好），牛肉也都不错，惊喜的是牛肉饺很好吃，现包的，皮子和陷都做得很好，去的话可以点一份，这家店价格挺便宜的
12、 中山 路阿强肠粉牛肉粿：也是30年本土老店，很遗憾整个行程没有吃到特别好吃的肠粉，这家算是不错的，肉用得还可以，料不重，附近居民来打包的很多
13、杏花吴记牛肉火锅：和 上海 的左庭右院差不多，在 上海 肯定是很好的水平，在当地只能说还可以。商业化很严重，游客一车一车直接拉过来的，还有专门门口迎接的人，就夸张…可能是生意太好，点了三盘肉其中一盘是解冻过的，明显黏在盘子上，牛肉丸牛筋丸是 上海 做的好的水平，但在当地只能算是普通，胸口朥不错，脆脆的那种，不肥。沙茶酱很差，拖牛肉的后腿，远不如左庭右院
7、潮汕旅游攻略自由行14、亚强果汁冰：用料蛮实在的，果味很浓，选择丰富，做得很大…一家果汁店竟然占了4个门面
15、老潮兴粿品：分为新鲜的糕点和伴手礼，糕点可以自己自助选，我们挑了很多，味道都还可以。
推荐试一下粽球，是一半甜一半咸（甜咸党再也不用打架啦！），而且是冷的粽子，意外的挺好吃的
8、潮汕美食攻略地址16、一杯潮茶：包装弄得有城市特色，就挺火，味道还可以，但也没有特别出彩，点了碧根果系列的银花香饮和踏雪寻莓，还是碧根果好喝些
18、金盛火锅：满受本地人欢迎的鸡肉火锅店，鸡肉口感是不错，很嫩很弹，不知道怎么做到的，但是鸡肉本身吃不出什么香味，需要靠蘸料提鲜，然后这家店的菜都有点点辣，不太能吃辣的慎入
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9、潮汕美食攻略自由行下面是 汕头 不推荐餐厅，其中包含一些网上推荐店，一并贴出来供大家自己斟酌：
21、金韩肠粉：这家我本来满怀期待，也是当地有名的苍蝇馆，价格非常便宜，可能也是受青睐的原因之一，点了牛肉的肠粉，牛肉其实是吃下来最好的一家，很香，但是酱料实在是太咸，导致很腻。金韩附近还有另一家齐名肠粉老店叫“ 金华 肠粉”，但由于过去的时候没开门所以没吃到，有兴趣的可以试试。
23、春富鹅肉：菜场附近的本地店，在那边居民区小有名气，生意不错的，都是附近居民来买，但是是三家里最差的，卤味也是最重的。卤味越咸，鹅本身越差
10、潮汕美食攻略和路线25、林小柔绿豆沙牛乳：过甜，就是绿豆沙做成冰沙的感觉，没什么特别
27、得味老牌鲎粿；鲎粿是当地特有的传统小食，原来是用一种叫“鲎”的肉与米浆混合制做，后来鲎变成保护动物，就改成鲜虾等其他食材替代。不知是否是这个原因，总之尝试之后觉得这种东西就是很难吃，感兴趣的人可以挑一家试试，如果吃不惯不用再尝试了，店和店之间味道都差不多
28、 东海 酒家：雷！雷！雷！ 潮汕 最贵的一顿，只能用难吃形容。有名的精致 潮汕 菜酒楼，主打响螺，响螺、蟹、生腌、汤都点到位了，没个能打的，最可怕的是蟹肉煲的蟹黄是苦的，柠檬水搞点新鲜柠檬+屈臣氏蒸馏水就收了我们40块钱，唯一能称得上好吃的反而是最便宜的炸油粿，真的无语，网上很多人推荐这家餐厅，个人吃下来真的强烈不推荐
